10 août 2017
anja, « Anja Pfeiffer: Historisch backen (Gastbeitrag) », Der Siebenjährige Krieg, ID : 10670/1.r9xkcp
Frontispiz gegenüber dem Titelblatt: Vollständiges Koch- Back- und Konfiturenlexikon [...], Ulm 1786. | Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (CC-BY-SA 4.0)Zwei Gugelhupfrezepte aus der Zeit des Siebenjährigen Krieges 1. Geschichte des Gugelhupfes In ‚Zedlers Universal-Lexicon‘ aus der ersten Hälfte des 18. Jhs. wird der Gugelhupf unter dem Stichwort „Kugel=Hippe“ aufgeführt. Er wird als Hefegebäck definiert „welches aus Mehl, Milch, Eyern, Gewürze, Schmalz u. a. bereitet, und in einer v...