Utilization of low molecular weight substrates by psychrotrophic meat spoilage organisms

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1990

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Mots-clés

Meat -- Microbiology. Bacteria -- Physiology. Food spoilage -- Experiments.

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Meats

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Elisabeth Gauthier, « Utilization of low molecular weight substrates by psychrotrophic meat spoilage organisms », eScholarship@McGill: Discover theses, dissertations, articles, and more, ID : 10670/1.roq2o5


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