Le coq et la poule en Grèce ancienne : mutations d’un rapport de domestication

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Le coq domestique n’arrive véritablement dans le monde grec que pendant la première moitié du Ier millénaire av. J.-C., même si des individus ont pu y avoir été apportés à l’époque mycénienne, mais à titre de curiosité. C’est donc une espèce qui s’intègre tardivement à la faune domestique grecque. Sa domestication a eu lieu en Asie du Sud-Est, à partir du coq sauvage ( Gallus gallus). À son arrivée en Grèce, le coq a été surtout vu comme un oiseau exotique et utilisé pour les combats. L’exploitation de la poule pour les œufs et la viande ne se produit que dans le courant de l’époque classique, mais c’est un tournant majeur dans la configuration des rapports anthropozoologiques avec cette espèce domestique. Cela a aussi eu un impact sur les pratiques alimentaires et les sacrifices.

Domestic fowl was not really known in the Greek world until the first half of the first millennium bc, although individuals may have been introduced in the Mycenaean period, but only with the status of an exotic curiosity. This species is therefore a late addition to the Greek domestic fauna. Its domestication took place in Southeast Asia, from the wild junglefowl ( Gallus gallus). At first, Greeks saw the cock mostly as an exotic bird and used it for cockfighting. The exploitation of the hen for eggs and meat only developed during the classical period, but it was a major turning point in the configuration of human/animal relationship with this domestic species. It also had an impact on food culture and sacrifices.