Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro
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1 juin 2015
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Jaqueline Sgarbi Santos et al., « Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro », Cuadernos de Desarrollo Rural, ID : 10670/1.srl9ds
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Résumé
Os produtos alimentares tradicionais fazem parte de um sistema em que utensílios e saberes estão imbricados aos modos de vida das famílias produtoras. Em um contexto em que observamos crescente desconfiança da origem dos alimentos, os produtos alimentares tradicionais tornam-se fundamentais para identificação da origem e manutenção da cultura. Atualmente, as Indicações Geográficas (IGs) surgem para valorização desses sistemas. Contudo, ainda que a constituição de IGs se apresente como perspectiva interessante não pode ser tomadas como fim em si. É importante que cada sistema seja apreendido em sua singularidade, para então, identificar-se a melhor estratégia para sua preservação.