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Date
29 mai 2024
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- handle: 10670/1.uppou5
- hal: hal-04719913
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info:eu-repo/semantics/OpenAccess
Mots-clés
circuits courts proximité géographique design logistique algorithmes. -bio]/Food and NutritionSujets proches
Courts, Tennis Natural science Sciences Science of science Quantity cookery Cooking for large numbers Papers Cookery for institutions Volume feeding Cooking for institutions Institutional cooking Mass feeding Algorism French Republic Algoritmos de ordenador Estado, Teoría del Teoría del Estado Esthétique indutrielle Design industriel Traversée Parcours Promenade Spectateurs Public Auditoire Assistance (public) Visiteurs Fréquentation Audience Nutrition humaine Stylique Conception de produit Terrains de tennis Courts couverts Tennis, Terrains de Restauration de collectivités Alimentation en collectivité Cuisine en grande quantité Services alimentaires Alimentation collective Restauration hors foyer Algorithmique Sciences pures Sciences exactes Sciences fondamentales réflexion histoire notion d'espace chora administration République française Royaume de France Royaume de France (987-1791)Citer ce document
Virginie Noireaux et al., « Méthode du besoin et de l'offre alimentaire locale pour les circuits de proximité », HALSHS : archive ouverte en Sciences de l’Homme et de la Société, ID : 10670/1.uppou5
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Résumé
Dans ce papier, nous proposons une réflexion pour caractériser la proximité sur un territoire, pour la restauration collective, à partir d’un algorithme de parcours de l’espace.