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28 mai 2021
- handle: 10670/1.uzvdbl
- isbn: 9782759232581
- eisbn: 9782759233915
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Mots-clés
politique publique écosystème élevage santé biodiversité sociologie expertise Public AdministrationSujets proches
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Sébastien Gardon et al., « Chapitre 13 - Gouverner les risques sanitaires », Éditions Quæ, ID : 10670/1.uzvdbl
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Résumé
Appréhender la lutte contre les risques sanitaires, c’est accepter de faire un grand écart entre des crises sanitaires au retentissement international, telles que les crises de grippe aviaire asiatique ou plus récemment la crise du Covid-19, et les cas d’intoxications alimentaires des cantines de quartier. On estime aujourd’hui que 60 % des agents pathogènes pour l’homme sont d’origine animale. Il en serait de même de 75 % des maladi...