Segmentación del consumidor respecto al alimento ecológico: diferencias interregionales

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"La saturación de los mercados agroalimentarios ha favorecido la búsqueda de nuevas alternativaspor parte de los oferentes entre las que se sitúa el producto ecológico. Las posibilidades dedesarrollo de este mercado en el futuro parecen elevadas, ya que, ha aumentado la concienciaciónmedioambiental de los individuos, y su preocupación por la incidencia sobre la salud de su alimentación.El objetivo de este trabajo se centra, en primer lugar, en la caracterización de los grupos deconsumo de alimentos ecológicos, en base a variables clásicas de segmentación y en función delos estilos de vida y la sensibilidad hacia el medio ambiente. En segundo lugar, se trata de analizarlas diferencias en las estructuras de preferencias manifestadas por los segmentos anteriores hacialos principales atributos del alimento ecológico. El análisis se ha efectuado en dos regiones españolasproductoras y consumidoras de dichos alimentos, Aragón y Navarra, por lo que un tercerobjetivo del trabajo se centra en el estudio de las diferencias interregionales. La información obtenidaen ambos mercados mediante una entrevista personal dirigida a compradores habituales dealimentos, ha permitido detectar, en la actualidad, un reducido tamaño de consumo ecológico enambos territorios, diferenciados en las dos regiones más por sus estilos de vida que por sus característicassociodemográficas. Por añadidura, destaca también de forma común la elevada influenciadel precio en la decisión de compra sobre otros atributos de los alimentos, entre los que seincluye la forma de producción. Estos resultados implican la necesidad de realizar un mayor esfuerzocomercial sobre la demanda potencial por parte de los oferentes, con vistas a aumentar lavaloración de los puntos fuertes de los alimentos ecológicos"