2011
Cairn
Patricia Van Den Eeckhout et al., « The Strategy of a Belgian multiple grocer: Delhaize Le Lion, 1867-1940. An essay in comparative retailing history », Entreprises et histoire, ID : 10670/1.x9j2e0
Une comparaison internationale fondée sur des archives très riches éclaire les voies multiples de la grande distribution. En Grande-Bretagne les maisons d’alimentation à succursales multiples servaient comme clientèle principale les ouvriers avant la Première Guerre mondiale. Elles y parvenaient grâce à une gamme limitée de produits et des coûts et des services réduits au minimum. Dans l’entre-deux-guerres la concurrence passa des prix au service. En Belgique, est-ce que le détaillant à succursales multiples Delhaize a suivi la même trajectoire ? L’entreprise familiale Delhaize-Le Lion a commencé son activité en 1867, connu une expansion rapide et acquis ses propres usines et marques et un réseau de distribution national. Avant comme après la Première Guerre mondiale, il s’avère que Delhaize a ciblé une clientèle hétérogène, ce qui l’a amené à porter ses efforts à la fois sur les prix et le service1.