Fiche du document
2012
- handle: 10670/1.xgsvtm
- hal: hal-02808616
- PRODINRA: 48713
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
Sujets proches
LabellingCiter ce document
Pierre P. Combris et al., « Etude du secteur des barres céréalières. Données 2010 », Archive Ouverte d'INRAE, ID : 10670/1.xgsvtm
Métriques
Partage / Export
Résumé
Ce rapport est le premier bilan portant sur la qualité nutritionnelle des barres céréalières. Pour l’année 2010, la base Oqali compte 174 références de barres céréalières, pour une couverture d’au moins 79% du marché en volume. L’étude des paramètres d’étiquetage montre que les produits suivis sont bien renseignés pour la plupart des paramètres étudiés. En effet, la totalité des produits de ce secteur présente un étiquetage nutritionnel et 86% des références présentent un étiquetage de groupe 2/2+. Au sein du secteur des barres céréalières, la variabilité de composition nutritionnelle inter‐famille est expliquée par les teneurs en lipides ainsi que par le rapport AGS/lipides et par les teneurs en sucres.