La consommation ambulante face aux supermarchés : production spatiale, concurrence et résistance à Lima

Résumé Fr En Es

L’objectif de cet article est de développer une approche du rôle de la consommation ambulante dans un contexte de consolidation urbaine. Sur la base d’une enquête effectuée en juillet 2005 dans cinq concentrations de commerces populaires du nord de Lima Métropolitaine (Pérou), on explore les changements des comportements de consommation de produits alimentaires de la part de résidents des quartiers populaires, dans les petits marchés ambulants et face à l’installation de grands magasins et supermarchés. Les résultats suggèrent que la pratique de la consommation ambulante tend à se segmenter, en diminuant les dépenses et la fréquence de cette consommation parmi les gens qui ont atteint un meilleur niveau de vie. Cependant, la disposition à abandonner cette pratique est encore faible et met en évidence des situations de résistance qui démontrent que le commerce populaire et ambulant peut concurrencer le commerce formel et moderne.

The objective of this article is to develop premisses about the role of street consuming within a context of urban consolidation. Based on a survey carried out in July 2005 in five concentrations of popular commerce in Northern Metropolitan Lima, I explore the changes in groceries consumption at street markets among residents coming from working class neighborhoods exposed to supermarkets and large scale chains. Results suggest that street consumers tend to be socio-economically segmented, where those who are better situated socio-economically tend to purchase less and less frequently. Nevertheless, street trading is still thriving, still able to resist the competition from modern commerce business.

ResumenEl artículo desarrolla un enfoque acerca del rol del consumo ambulante en un contexto de consolidación urbana. Basándonos en una encuesta realizada en julio del 2005, en cinco concentraciones de comercio popular del Norte de Lima Metropolitana (Perú), se exploran los cambios en los patrones de consumo de productos alimenticios de los residentes de barrios populares en los marcados ambulantes, frente al establecimiento de grandes almacenes comerciales y supermercados. Los resultados sugieren que la práctica del consumo ambulante tiende a segmentarse, disminuyendo el gasto y la frecuencia de este consumo entre quienes han alcanzado un mejor nivel de vida. Sin embargo la desaparición de esta práctica es aún minima, por el contrario se observan rasgos de resistencia que demuestran como el comercio popular y ambulante puede competir con el comercio formal y moderno.