Cultures alimentaires et comportements alimentaires

Fiche du document

Auteur
Date

30 avril 2015

Discipline
Type de document
Identifiant
Collection

Calenda

Organisation

OpenEdition


Mots-clés

Sociologie Sociologie de la santé Sociologie de la culture Sociologie économique Anthropologie sociale Anthropologie culturelle France comportement alimentation culture


Citer ce document

OpenEdition, « Cultures alimentaires et comportements alimentaires », Calenda, le calendrier des lettres, des sciences humaines et sociales, ID : 10670/1.z7ny3j


Métriques


Partage / Export

Résumé 0

La Fondation Nestlé France a vocation à favoriser la transmission de la culture alimentaire française. Cela implique une connaissance approfondie des pratiques qui constituent cette culture (produits alimentaires et boissons, préparations culinaires, composition des repas, ritualisation des consommations, commensalité des repas, lieux, contextes et temporalité, modalités du plaisir et du partage…) ainsi que  l’identification et la protection de ses aspects les plus favorables pour la santé.

document thumbnail

Par les mêmes auteurs

Sur les mêmes sujets

Sur les mêmes disciplines

Exporter en