Diagnostic et caractérisation des circuits courts dans l'ouest des Vosges: Partie II : Caractéristiques du-de la chef-fe d'exploitation et de la main d’œuvre

Résumé En Fr

Although beign historical modes of sale, the interest for food short supply chains is increasing nowadays because of the social, economic and environmental benefits we carry them. Since 2013, numerous Territorial Food Projects (PAT) grow everywere in France to direct rural and urban territories to a food autonomy and a healthy and responsible diet. In this context, a project was born in the station INRA of Mirecourt (88) in the aim of describing the food short supply chains existing in the west of Vosges and promote their development. The first series of inquiries with agricultors selling their production by food short supply chains in Mirecourt's territory made possible starting to describe the functioning of these farms. This report shows a typology of the profils of the enquested farms managers.

Bien qu'étant des modes de vente existant depuis toujours, les circuits courts suscitent un intérêt croissant de nos jours de par les vertus sociales, économiques et environnementales qu'on leur porte. Depuis 2013, de nombreux Projets Alimentaires Territoriaux naissent un peu partout en France afin d'orienter les territoires ruraux et urbains vers une autonomie alimentaire et une alimentation saine et responsable. C'est dans ce contexte qu'un projet est né au sein de l'INRA de Mirecourt (88) afin de caractériser les circuits courts présents dans l'ouest des Vosges et favoriser leur développement. Une permière série d'enquêtes auprès d'agriculteurs-trices commercialisant leurs productions en circuits courts sur le territoire de Mirecourt a permis de dégager de premiers résultats quant au fonctionnement de ces fermes. Ce rapport présentera une typologie des fermes enquêtées en fonction du profil des chef-fes d'exploitation.