Vinification Fr

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Oenologie

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201 documents
Peut-on vraiment décrire le goût du vin?
Jean Szlamowicz (13 nov. 2023)
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L’évolution du rapport au risque par l’adoption de variétés résistantes en viticulture
François Hochereau (23 sept. 2023)
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Décrire pour continuer d’exister: Faire entrer les terroirs des Rosés de Provence dans le laboratoire
Sophie Tabouret (4 juil. 2023)
Sauternes et pourriture noble : un champignon au service du goût
Caroline Le Mao (21 févr. 2023)
Étude de l’extractibilité des composés phénoliques et des propriétés mécaniques du raisin de Cabernet Franc : impact du terroir et des millésimes
René Siret (6 déc. 2022)
Le vin blanc de garde d’Arbois connu du xvie au xviiie siècle n’est pas le vin jaune d’aujourd’hui
Max André (15 nov. 2022)
Start-up du vin entre vrais apports et faux semblants - L'Harmattan
Matthieu Bach (27 avr. 2022)
Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticole
Laurent Gautier et al.
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L'alimentation, un art discursif
Kilien Stengel (2022)
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Kilien Stengel (2022)
Les céramiques dans la production de vin aux époques omeyyade et croisée dans les pressoirs du château d’Enfeh (Liban nord)
Ibrahim Shaddoud (2022)
L'alimentation, un art discursif
Kilien Stengel (2022)
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Les différents biais de la mise en œnotourisme du vignoble d’Empordà en Catalogne espagnole, de la tradition à la modernité.
Éric Rouvellac et al. (28 déc. 2021)
Vous avez dit « Port Wine » ? Géographie historique du goût anglais en faveur du vin de Porto
Philippe Baumert (28 déc. 2021)
Discovering the optimal terroir for pinot noir in China. The case of Tianshui
Mihalis Boutaris et al. (15 déc. 2021)
S’appuyer sur la tradition pour renaître, innover pour résister : du vin de Tokaj aux vins de Tokaj
Aline Brochot (21 nov. 2021)
Les céramiques dans la production de vin aux époques omeyyade et croisée dans les pressoirs du château d’Enfeh (Liban nord)
Ibrahim Shaddoud (8 nov. 2021)
La vitiviniculture « nature » et ses risques
Christelle Pineau (6 sept. 2021)
Quelles actions pour la filière vigne et vin face au changement climatique ?: Sélection de propositions issues d’une démarche participative et de la consultation d’instances professionnelles viticoles
Patrick Aigrain et al. (15 juin 2021)
Le γλεῦκος dans tous ses états. Le moût, le « vin doux », le vin nouveau et la maîtrise du processus fermentaire dans le monde égéen de l’époque classique à l’époque byzantine
Thibaut Boulay (2021)
Les vignerons de Buzet, une aventure collective
Pierre Courroux et al. (2021)

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