Valérie Anthoine

Type de document

Jeux de données (1)

Co-auteur

Date

Source

Mot-clé

temps (durée) (1) agent conservateur (1) volaille (1) atmosphère (1) emballage (1) viande (1) information (1) analyse (1) santé (1) gaz (1) aliment (1) substance chimique (1) Dynamics (1) Food (1) Packaging (1) Volatile organic compounds (1) Genes (1) Bacterial diversity (1) Time (1) Storage (1) Science (1) Sausages (1) Recombinant DNA (1) Process (Law) (1) Poultry (1) Potassium (1) Pork (1) Plate (1) Plants (1) Packaging (1)

Documents écrit par Valérie Anthoine (1) | parle de Valérie Anthoine (0)

Replication Data for "Large-scale multivariate dataset on the characterization of microbiota diversity, microbial growth dynamics, metabolic spoilage volatilome and sensorial profiles of two industrially produced meat products subjected to changes in lactate concentration and packaging atmosphere"
Simon Poirier et al. (4 févr. 2020)