Denis Saillard

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Documents écrit par Denis Saillard (18) | parle de Denis Saillard (6)

L'alimentation au fil des saisons
Camille Adamiec et al. (6 déc. 2022)
Rythmes et rituels alimentaires saisonniers XVIIIe-XXIe siècles
Denis Saillard (6 déc. 2022)
Naissance et vogue du restaurant parisien
Denis Saillard (2022)
Des bibliothèques populaires à la lecture publique
Isabelle Antonutti et al. (14 oct. 2020)
La Bibliothèque de Marianne. Les bibliothèques populaires du Jura (1860-1914)
Denis Saillard (14 oct. 2020)
L'alimentation demain
François Allard-Huver et al. (29 oct. 2019)
Culture gastronomique et alimentation de demain
Denis Saillard (29 oct. 2019)
L'alimentation demain.: Cultures et médiations
Gilles Fumey et al. (29 oct. 2016)
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Gilles Fumey et al. (29 oct. 2016)
Deux cultures du banquet dans le Caucase
Gilles Fumey et al. (23 mars 2015)
Deux cultures du banquet dans le Caucase
Gilles Fumey et al. (23 mars 2015)
À la recherche du « Moi gastronomique ». L’œuvre de M. F. K. Fisher
Denis Saillard (2015)
Entretien avec Mary Hyman. L’inventaire du patrimoine culinaire de la France
Françoise Hache-Bissette et al. (2015)
Entretien avec Michèle Barrière. Le roman policier historique et gastronomique
Françoise Hache-Bissette et al. (2015)
Chefs contre gastronomes. Histoire d’une défaite médiatique (1880-1940)
Denis Saillard (2015)
Présentation
Françoise Hache-Bissette et al. (2015)
L'artification du culinaire par les expositions (1851-1939)
Denis Saillard (2013)
Le théâtre de boulevard à la Belle Époque en France et en Italie
Denis Saillard (2007)

Du pain
Danièle Poublan (12 avr. 2024)
Le goût des Autres
Didier FRANCFORT (4 avr. 2016)
Pour en lire plus : Le goût des autres : Didier Francfort et Denis Saillard (sous la direction), Le goût des autres. De l’expérience de l’altérité gastronomique à l’appropriation. Europe XVIIIe-XXIe siècles, Nancy, Presses universitaires de Nancy – Éditions universitaires de Lorraine, 2015, 389 p.
Jean-Philippe LAPERRIÈRE (2016)
Le goût des autres
Christine AUBRY (30 avr. 2015)
Corinna Ott, « La nourriture comme élément identitaire dans la littérature des écrivains germano-turcs »
Thierry Carpent (2014)
Les cuisines d’Europe vues par des voyageurs russes, fin XVIIIe-début XIXe siècles
Antoine Nivière (19 oct. 2010)