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7 octobre 2022
- doi: 10.4000/aof.9163
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Esther KATZ, « Machuca : El vino de cocos en la Nueva España », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.9163
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Résumé
Paulina Machuca. 2018. El vino de cocos en la Nueva España. Historia de una transculturación en el siglo XVII. Zamora (Michoacán) : El Colegio de Michoacán, 400 p. Au Mexique, dans l’État du Colima, qui longe la côte Pacifique, le cocotier pousse à profusion. Ses palmes couvrent les toits des restaurants du littoral. À partir de l’eau de coco, on y confectionne une boisson légèrement fermentée, la tuba, à laquelle on attribue des bienfaits médicinaux. La ville de Colima, capitale de l’État, e...