Anthropologie et histoire de l’alimentation

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23 septembre 2015

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Françoise Sabban et al., « Anthropologie et histoire de l’alimentation », Annuaire de l'EHESS, ID : 10670/1.hpg1uh

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Françoise Sabban et François Sigaut, directeurs d’études Analyse comparative des techniques et des formes de consommation alimentaire Deux thèmes ont retenu notre attention cette année : les techniques (alimentaires) en usage ; les fondements éthiques et religieux des régimes alimentaires. Si le séminaire a pour vocation d’être un lieu de réflexion sur les questions alimentaires dans une perspective historique pouvant éventuellement permettre la compréhension de certains phénomènes en relatio...

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