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Documents écrit par Monique Chastanet (1) | parle de Monique Chastanet (21)

Des sculpteurs ‘artisans’ ou ‘artistes’ ? En Souabe au Moyen Âge et dans le golfe de Guinée au XIXe - XXe siècle. À la mémoire de Claude-Hélène Perrot

Billets de blog

Monique Chastanet (16 févr. 2021)

Billets de blog

L’histoire de l’Afrique, du Sud-Est de la Côte d’Ivoire en particulier, était au cœur des recherches, de l’enseignement et de la vie même de Claude-Hélène Perrot (1928-2019). De nombreux hommages, parus dans la presse et dans des revues scientifiques après sa disparition, ont rappelé ses engagements...

Franconie Hélène, Chastanet Monique, Sigaut François (dir.), 2010, Couscous, boulgour et polenta, transformer et consommer les céréales dans le monde

Recensions

Paulette Roulon-Doko (7 juil. 2017)

Recensions

Issu d’un colloque pluridisciplinaire qui s’est tenu les 9 et 10 mai 2000 à Montpellier sous l’égide d’AGROPOLIS-MUSEUM pour tenter d’échanger entre chercheurs afin de palier aussi bien l’absence d’une terminologie normalisée pour décrire les opérations et leurs résultats, que l’absence d’un référen...

Manger et boire en Afrique avant le XXe siècle / Eating and drinking in Africa before the 20th century

Billets de blog

Secrétaire Scientifique (23 déc. 2014)

Billets de blog

PUBLICATION / PUBLICATION Le cinquième numéro de la revue Afriques. Débats, méthodes et terrains d'histoire, consacré à l'histoire et l'archéologie historique de l'alimentation en Afrique avant le XXe siècle, vient de paraître en ligne. Il est dirigé par Monique Chastanet (CNRS/IMAF), Gérard Chouin...

Hélène Franconie, Monique Chastanet, François Sigaut (dir.), Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Paris, Karthala, 2010

Autres

Esther Katz (2011)

Autres

Katz Esther. Hélène Franconie, Monique Chastanet, François Sigaut (dir.), Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Paris, Karthala, 2010. In: Revue d’études en Agriculture et Environnement, Vol. 92, N°1, 2011. pp. 107-110.

Chastanet Monique, Chrétien Jean-Pierre, Entre la parole et V écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot

Recensions

Josette Rivallain (2010)

Recensions

Rivallain Josette. Chastanet Monique, Chrétien Jean-Pierre, Entre la parole et V écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot. In: Outre-mers, tome 97, n°368-369, 2e semestre 2010. Cinquante ans d'indépendances africaines. p. 463.

Introduction (Couscous, boulgour et polenta)

Livres et chapitres d'ouvrages

Hélène Franconie et al. (2010)

Livres et chapitres d'ouvrages

Présentation de l'ouvrage collectif.

Couscous 'à la sahélienne' (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Livres et chapitres d'ouvrages

Monique Chastanet (2010)

Livres et chapitres d'ouvrages

On oublie trop souvent que le couscous est présent depuis plusieurs siècles dans l'ouest du Sahel, comme plat quotidien, mets de fête, collation ou nourriture de voyage. La diversité de ses appellations en Sénégambie et dans les régions voisines, de la côte jusqu'à la boucle du Niger, traduit manife...

La cuisine de Tombouctou (Mali), entre Afrique subsaharienne et Maghreb

Articles

Monique Chastanet (2008)

Articles

Le nom de Tombouctou est surtout associé à son ancien rôle de carrefour commercial et de haut lieu de la culture islamique. Sa renommée au Mali est également liée à sa cuisine. Celle-ci témoigne de la rencontre de plusieurs influences, sahélo-soudaniennes, sahariennes et maghrébines. Du XIVe au XVII...

La cuisine de Tombouctou (Mali), entre Afrique subsaharienne et Maghreb

Articles

Monique Chastanet (2008)

Articles

Famines, subsistances et enjeux socio-politiques dans les traditions historiques : exemples soninkés (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Livres et chapitres d'ouvrages

Monique Chastanet (2008)

Livres et chapitres d'ouvrages

Comme dans d'autres régions sahéliennes, disettes et famines sont un phénomène récurrent en pays soninké. Les graves crises alimentaires sont néanmoins vécues comme des échecs et des périodes de grande perturbation, susceptibles de remettre en cause l'ordre socio-politique. Pour survivre, les membre...

Monique Chastanet, François-Xavier Fauvelle et Dominique Juhé-Beaulation (dir.) Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire Karthala, 2002

Autres

Sophie Dulucq (2005)

Autres

Dulucq Sophie. Monique Chastanet, François-Xavier Fauvelle et Dominique Juhé-Beaulation (dir.) Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire Karthala, 2002. In: Diasporas. Histoire et sociétés, n°7, 2005. Cuisines en partage. pp. 227-228.

L'alimentation des hommes, des vodoun et des ancêtres.

Livres et chapitres d'ouvrages

Dominique Juhé-Beaulaton (2002)

Livres et chapitres d'ouvrages

Après avoir examiné la place du mil et du maïs aujourd'hui dans l'alimentation des populatons du Sud du Bénin, le processus de substitution du mil par le maïs sera analysé à partir de l'évolution du calendrier agricole. La fonction sociale du mil sera étudiée depuis l'organisation des festins royaux...

Les migrations soninkées dans la longue durée : stratégies et identités

Articles

Monique Chastanet (1999)

Articles

Chastanet Monique. Les migrations soninkées dans la longue durée : stratégies et identités. In: Cahiers d'études africaines, vol. 39, n°153, 1999. pp. 169-177.

Introduction et place du maïs au Sahel occidental (Sénégal - Mauritanie)

Livres et chapitres d'ouvrages

Monique Chastanet (1998)

Livres et chapitres d'ouvrages

En Afrique sahélienne, le maïs a joué jusqu'à ces dernières années le rôle d'une culture de complément ou de soudure, à la différence des régions humides -- comme le golfe de Guinée --, où il est devenu une nourriture de base. Cet article analyse l'intégration de cette céréale en pays soninké (Sénég...

Introduction et Table des matières

Livres et chapitres d'ouvrages

Monique Chastanet (1998)

Livres et chapitres d'ouvrages

Présentation de l'ouvrage collectif et table des matières.

Fèves, pois et grains dans le golfe de Guinée : problèmes d'identification des plantes dans les sources historiques.

Livres et chapitres d'ouvrages

Dominique Juhé-Beaulaton (1998)

Livres et chapitres d'ouvrages

Cette contribution est un apport méthodolodique pour aborder les noms de plantes dans les sources historiques relatives à l'Afrique de l'Ouest à partir du XVI° siècle. Des clés d'interprétation sont proposées pour identifier les plantes décrites, particulièrement les céréales, mais aussi les haricot...