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14 novembre 2019
- doi: 10.4000/books.msha.4066
- isbn: 9782858924202
- eisbn: 9782858925438
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
œnologie appellation d’origine contrôlée agriculture paysanne développement durable civilisation Sociology SOC026000 JHBSujets proches
Development, Sustainable Sustainable economic development Sustainable development--Environmental aspects Economic sustainability Economic development, Sustainable ESD (Ecologically sustainable development) Smart growth Ecologically sustainable development Wine grapes Grape Vitis Grape vines Grapevines Vigne Écodéveloppement Développement soutenable Croissance verte Économie verte Économie soutenable Développement viable Développement éco-responsable Économie durable Développement économique durable Vitis vinifera Vitis vitifera Ampélographie Vigne européenne Vigne cultivée Vigne à raisin de table Vigne rouge Vignes Vigne vinifèreCiter ce document
Jean-Claude Hinnewinkel et al., « Chapitre 8. Le monde vitivinicole et le changement », Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, ID : 10.4000/books.msha.4066
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Résumé
La culture de la vigne est presque aussi ancienne que la sédentarisation des sociétés humaines. Paradoxalement confrontée aujourd’hui au paradigme du développement durable comme toutes les activités humaines, la production vitivinicole est contrainte très directement par l’achèvement en cours de la mondialisation des marchés des vins comme par l’évolution climatique dont les effets se font sentir tant dans les rangs de vigne que dans la fraîcheur des chais. Depuis quelques années, cette situa...