14 novembre 2019
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Jean-Claude Hinnewinkel et al., « Chapitre 8. Le monde vitivinicole et le changement », Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, ID : 10.4000/books.msha.4066
La culture de la vigne est presque aussi ancienne que la sédentarisation des sociétés humaines. Paradoxalement confrontée aujourd’hui au paradigme du développement durable comme toutes les activités humaines, la production vitivinicole est contrainte très directement par l’achèvement en cours de la mondialisation des marchés des vins comme par l’évolution climatique dont les effets se font sentir tant dans les rangs de vigne que dans la fraîcheur des chais. Depuis quelques années, cette situa...