Bruno Perret

Discipline

Economies et finances (1)

Type de document

Jeux de données (1)

Co-auteur

Thierry Thomas-Danguin

Christian Salles

Hervé Guillemin

Elisabeth Guichard

Solange Buchin

Date

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Mot-clé

modèle (1) information (1) Composition (1) Will (1) Sheets (1) Science (1) Milk plants (1) Example (1) Dairy plants (1) Cheese--Varieties (1) Properties (1) Will (1)

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Dataset on model cheeses composition, rheological and sensory properties, from six different projects exported from BaGaTel database.

Elisabeth Guichard et al. (18 août 2020)