Conditions nécessaires pour une utilisation compétitive du tourteau de larve de mouche soldat noire dans l'alimentation des poules pondeuses au Québec

Résumé 0

Ce mémoire s'intéresse à l'utilisation de tourteau de larve de mouche soldat noire (LMSN), une source de protéine ayant une composition similaire au soya, pour alimenter les poules pondeuses dans l'optique d'accroître la durabilité de la production d'œufs de consommation au Québec. La capacité des LMSN à surcycler des déchets difficiles à valoriser en une source de protéine de qualité similaire aux protéines actuellement utilisées comme le soya permet une utilisation plus efficace des ressources. Malgré son potentiel intéressant, le prix de vente élevé du tourteau de LMSN freine l'intérêt du marché des pondeuses envers cet aliment. Ce travail a ainsi entrepris d'identifier les conditions nécessaires à rendre l'utilisation du tourteau de LMSN compétitive par rapport aux sources de protéines actuelles pour un producteur d'œufs de consommation. La législation canadienne et québécoise actuelle, le niveau d'automatisation des élevages et la productivité des LMSN ont été identifiés comme des verrous responsables de maintenir le prix de vente du tourteau de LMSN élevé. À partir de ces verrous, trois scénarios économiques ont été définis, lesquels modélisent un prix de vente du tourteau de LMSN selon différentes situations. Afin d'en évaluer leur compétitivité respective, la perception des producteurs d'œufs envers le tourteau de LMSN a été explorée via des entretiens, ce qui a mené à l'identification de scénarios où le producteur d'œufs maximisait son utilité en substituant le soya dans l'alimentation de ses pondeuses par du tourteau de LMSN. Les résultats obtenus ont permis de conclure qu'à moyen terme, l'utilisation de tourteau de LMSN pour l'alimentation des poules pondeuses est réaliste d'un point de vue économique, à condition que 1- les gains de productivités pour la production de tourteau de LMSN, notamment ceux provenant de l'économie de taille et de l'automatisation, se réalisent ; 2- les sous-produits du tourteau de LMSN (les frass et l'huile) soient valorisés ; 3- la réglementation change afin de permettre l'utilisation de ces sous-produits à coût réel négatif (inversion de marché) ; 4- les producteurs d'œufs, en tant que citoyens-producteurs, valorisent minimalement les bénéfices de circularité économique et les autres externalités du tourteau de LMSN qui ne sont pas rémunérées par le marché.