Wild mushrooms

Résumé En Fr

This article presents the uses, consumption practices, and popular beliefs related to wild mushrooms in Europe and Siberia from the Neolithic period to the present day. First, we will introduce various saproxylic mushrooms used for starting fires, as well as the medicinal uses of some species. Then, we will describe the gathering and consumption practices of edible wild mushrooms in Europe and Siberia. These consumption practices, varying by culture, region, and time period, will be specified for six edible species. Finally, we will address popular beliefs and the magical-religious rituals associated with some mushroom species.

Cet article présente les usages, les pratiques de consommation et les croyances populaires relatifs aux champignons sylvestres d’Europe et de Sibérie du néolithique à nos jours. Tout d’abord, seront présentés les différents champignons lignicoles utilisés pour allumer le feu, ainsi que les usages médicinaux de certaines espèces. Ensuite, les pratiques de cueillette et de consommation des champignons sylvestres comestibles d’Europe et de Sibérie seront décrites d’un point de vue général. Ces pratiques de consommation, différentes selon les cultures, les territoires et les périodes, seront précisées pour 6 espèces comestibles. Enfin, seront abordées les croyances populaires, ainsi que les rituels magico-religieux associés à certaines espèces de champignons.