Durabilité alimentaire et perception du risque ; une étude sur les initiatives alimentaires alternatives dans la ville de Mexico

Résumé Fr En

Il existe un consensus croissant sur la nécessité d'une transformation, mais des points de vue différent sur les priorités à traiter et les types de stratégies à mettre en œuvre à cette fin. Cette recherche s'intéresse aux différentes conceptions et pratiques liées à la durabilité parmi des producteurs agroécologiques et des collectifs de citoyens qui distribuent leurs produits dans la ville de Mexico. Cette étude a été réalisée à l’aide de techniques de recherche qualitative, notamment par des visites sur le terrain, des entretiens et des discussions de groupe. Les résultats mettent en évidence, d'une part, la variété des conceptions trouvées chez les différents acteurs et, d'autre part, le lien entre ces notions et les risques alimentaires perçus ; la durabilité étant étroitement associée aux stratégies de gestion de ces risques.

Contemporary food systems are riddled with contradictions, with negative impacts on resources, ecosystem services and consumer health. There is a growing consensus on the need for transformation, but differing views on the priorities to be addressed and the type of strategies to be implemented to this end. This research focuses on the different conceptions and practices related to sustainability among agroecological producers and citizen collectives that distribute their products in Mexico City. The study was carried out using qualitative research techniques, including field visits, interviews and group discussions. The results highlight, on the one hand, the variety of conceptions of sustainability found among the different actors and, on the other, the link between these notions and perceived food risks (the environment; health and socio-cultural); sustainability being closely associated with strategies for managing these risks.