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2014
- 20.500.13089/1imt
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/1j6m
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https://doi.org/10.4000/books.artehis
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Cooking, International Cookery, International Food preparation Cookery Cuisine Livre de cuisine Art culinaire Recettes de cuisine Patrimoine culinaire Cuisine internationaleCiter ce document
Benjamin Saint-Jean Vitus et al., « VI. La cuisine au quotidien, XIIe-XVIe siècle », ARTEHIS Éditions
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Résumé
Au final, par la nature et la variété des vestiges étudiés, c’est le contexte de la cuisine du xiie au xvie siècle qui fournit le meilleur éclairage des modes de vie des occupants du monastère. Les données de cette fouille peuvent même modifier notre vision de ce type particulier d’architecture à plan centré, rarement préservé, dont on admire aujourd’hui les élévations à Fontevraud par exemple, sans saisir les détails de son utilisation quotidienne.VI.1. Un lieu de cuisson avant toutDans ses quatre...
