O regime alimentar da população monástica em S. Bento de Cástris, uma dieta mediterrânica?

Résumé Pt En

A temática do regime alimentar de uma comunidade monástica de clausura estrita no período moderno levanta numerosas questões, sendo que destacaremos na presente abordagem as desigualdades nos alimentos servidos dependendo do estatuto das religiosas na comunidade ou do seu estado de saúde; o enquadramento das principais refeições com as horas canónicas e a Regra de S. Bento; a presença dos dias de abstinência e a dieta em dias festivos perante o determinado das Definições de 1593; os alimentos mais consumidos e os alimentos preteridos e a matriz mediterrânica da comunidade em estudo; a sazonalidade dos consumos; as alterações na alimentação em virtude das determinações da Igreja. Atente-se ainda que a compreensão das opções alimentares destas comunidades não deve ser dissociada da gestão de recursos próprios (herdades, vinhas, quintas, gado), da obtenção de alguns privilégios e da influência do regime alimentar das populações de origem das religiosas (em termos geográficos, sociais e culturais), situação similar em distintos contextos geográficos de amplitude diversa (nacional, ibérico, europeu).

A closed monastic community dietary regime in the modern period as a subject raises numerous questions. In this approach, we will highlight: the inequalities in foods served depending on the status of religious women in the community or their health state; the framing of the main meals with the canonical hours and the Rule of Saint Benedict; the presence of abstinence days and festive days diet under the Definitions of 1593 terms; the most consumed and depreciated foods and the Mediterranean matrix of the community under study; the seasonal consumption; the diet changes due to the Church’s determinations. It should also be noted that the understanding of the dietary options of these communities must not be dissociated from the management of their own resources (estates, vineyards, farms, cattle), from obtaining some privileges and from the dietary regime influence of the nuns’ origin (in geographic, social and cultural terms), and finally, from similar situations in various geographical contexts of different amplitude (national, Iberian, European).