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2003
- 20.500.13089/3s8g
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Marie-Claude Dop et al., « Principe général », IRD Éditions
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Résumé
Le rappel des 24 heures est une méthode d’enquête alimentaire quantitative rétrospective par entretien. Il décrit la consommation alimentaire pendant les 24 heures précédant l’entretien. Il est conduit par une diététicienne qui aide le sujet enquêté à se remémorer sa consommation de manière exhaustive et à préciser les quantités consommées.Le rappel est généralement fait dans l’ordre chronologique, par exemple du lever du sujet la veille jusqu’à son lever le jour de l’entretien. Les 24 heures sont...
