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2013
- 20.500.13089/4bxi
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/4aox
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https://doi.org/10.4000/books.pcjb
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Michel Bats, « Les Gaulois à table : hiératisme et hiérarchie », Publications du Centre Jean Bérard
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Résumé
1. Dans un ouvrage qui doit servir de base et de référence à toute étude de la cuisine et des cuisines sous le regard de l’anthropologie sociale, J. Goody propose une distinction entre des systèmes sociaux hiérarchiques « où est établie une hiérarchie de rangs, de castes ou de classes, avec des différences dans les styles de vie assez importantes pour donner naissance à des subcultures stratifiées et relativement évoluées », et des systèmes sociaux hiératiques où la différenciation culturelle est...
