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2018
- 20.500.13089/55nf
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/5769
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https://doi.org/10.4000/books.pufc
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Gérard Chouquer et al., « Introduction », Presses universitaires de Franche-Comté
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Résumé
Depuis la crise économique et financière mondiale de 2007-2008, on a coutume de penser et d’exprimer l’idée que l’alimentation n’est plus le tabou qu’elle a longtemps été par rapport aux enjeux économiques, et qu’elle est entrée dans une phase nouvelle de son histoire, financière et mondialisée. En Europe, bien que le problème de l’insécurité alimentaire ne se pose ni dans les termes ni avec l’acuité qu’il connaît dans de nombreuses régions déshéritées du monde, cette perception d’une entrée dans...
