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2017
- 20.500.13089/5cuc
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/57sl
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https://doi.org/10.4000/books.pufr
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Colin Duval et al., « La consommation de viande de porc en Gaule entre la fin de l’âge du fer et la période romaine », Presses universitaires François-Rabelais
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Résumé
Les chairs savoureuses du cochon étaient goûtées avec délice par Gaulois et Romains, qui ont laissé derrière eux de nombreuses marques de cette délectable inclination. Les témoignages textuels, iconographiques et archéologiques de la relation entretenue avec l’animal, de l’éleveur au consommateur, sont légion, et permettent d’envisager la place de la viande de porc dans l’alimentation gauloise, entre la fin de l’âge du fer et la période romaine. En outre, ils nous amènent à considérer l’adaptation,...
