2012
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Dominique Margairaz et al., « Produits et circuits du commerce », Presses universitaires de Rennes
Produits et circuits occupent une place centrale dans les travaux de Gérard Gayot. Le titre de son œuvre maîtresse, Les draps de Sedan, magistrale enquête sur la manufacture sedanaise, à laquelle fait écho quelques années plus tard la lourde somme collective sur La laine, témoignent du cas qu’il faisait de l’entrée « produit ». De la matière première à la marchandise finie, des grasses toisons mérinos collectées dans la mancha à la pièce de tissu serrée sur les rayons des marchands drapiers, ce...