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2020
- 20.500.13089/7xyn
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/82l1
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Fish husbandry Fishes--Farming Fishes--Rearing Fish farming Fish aquaculture Farming, Fish Artificial propagation of fishes Pisciculture Fish rearing Culture, Fish Fishes--Culture Rearing of fishes Fishes--Husbandry Pisciculture continentale Élevage de poissons Pisciculture d'eau douceCiter ce document
Caitríona Carter, « 15. Mise en politique des produits alimentaires issus de la pisciculture », Presses universitaires de Rennes
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Résumé
IntroductionBien que souvent négligée en tant que secteur, la pisciculture joue un rôle central dans la transformation actuelle de notre système alimentaire. La consommation de poisson ne fait pas seulement partie de pratiques culturelles, elle s’inscrit également dans l’émergence de nouveaux modes de vie qui accordent une grande importance à des régimes alimentaires plus « sains ». Cependant, les stocks de poissons sauvages s’effondrent en raison de la surpêche et ne peuvent pas répondre à la...
