Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l’exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux

Résumé Fr En

Dans le monde viti-vinicole bordelais, aujourd’hui en crise, la “mondialisation” suscite des inquiétudes. Certains vignerons - de la région de Sainte-Foy-La-Grande qui nous intéresse ici- affirment (conscients des exigences alimentaires actuelles des consommateurs en quête d’authenticité, de différence...) que pour continuer à vendre leur produit, il faut que celui-ci se distingue, soit identifié par les consommateurs. Certains d’entre eux, membres du syndicat Sainte-Foy-Bordeaux, mobilisent un ensemble de ressources symboliques et techniques qui relèvent de plans très différents : quels sont donc les éléments liés à la production du vin qui, sous couvert de particularismes locaux, permettent de développer des stratégies de marketing et en retour de produire de l’identité ? A la lumière d’une recherche menée dans un pays à forte implantation protestante et sur un territoire délimité par l’AOC Ste Foy-Bordeaux, nous examinons, à travers le cas exemplaire d’un vigneron protestant, la manière dont il s’appuie sur la notion de “terroir” (tant d’un point de vue pédologique que patrimonial) afin d’assurer le développement et la pérennité de son activité économique et de re-légitimer ainsi son ancrage local.

Bordeaux wines are today confronted to the challenges of globalization. Some wine makers (conscious of consumers’ interest for distinctive food products) -particularly in the Ste Foy La Grande area which occupies us here- claim their difference and strive to produce their own specific identity. Such actors, members of the Ste-Foy-Bordeaux wine union, mobilize both symbolic and technical resources from very diverse fields. This paper is an attempt to examine the elements linked to wine which, while brandished as local peculiarities, enable producers to both develop marketing strategies and produce identity. In the light of a field research performed in the protestant territory of the Appellation d’Origine Contrôlée Sainte-Foy-Bordeaux (South West France), we examine, through the case study of one winemaker, the way he uses the notion of “terroir” (including both pedological and traditional heritage meanings) in order to ensure the development of his economic activity and legitimize his own territorial roots.