L’élevage du cheval en Languedoc. Le rôle des exploitations agricoles protohistoriques

Résumé Fr En Es

La mise en perspective régionale des résultats des analyses archéozoologiques accompagnant la fouille de deux exploitations agricoles protohistoriques languedociennes (le Mas de Vignoles et le Mas Viguier) montre une abondance relative des restes d’équidés, interprétée comme le résultat d’une alimentation carnée spécifique. Le cheval semble en effet avoir été davantage consommé dans ces espaces ruraux que dans les habitats groupés. La topographie des sites apparaît comme la principale explication d’une consommation distincte des exploitations agricoles, qui ont joué un rôle non négligeable dans l’élevage du cheval.

The regional appraisal of the results of archaeozoological analyses associated with the excavations of two farmsteads in the Languedoc (Mas de Vignoles and Mas Viguier) shows that horse remains were quite frequent and suggests that these bones indicate the consumption of horse meat specifically. It seems that horses were consumed more frequently in these rural sites than in grouped settlements. The topography of the sites seems to be the main explanation for a differential pattern of consumption in these farms, the latter playing a significant part in horse breeding.

La puesta en perspectiva regional de los resultados de los análisis arqueozoológicos obtenidos durante la excavación de dos explotaciones agrícolas protohistóricas en Languedoc (Mas de Vignoles y Mas Viguier), mostró una abundancia relativa de restos de équidos, la cual ha sido interpretada como el resultado de una alimentación cárnica específica. En efecto, todo parece indicar que el consumo de caballo se dio más en esos espacios rurales que en las viviendas agrupadas. La topografía de los sitios aparece como la principal explicación de este consumo distinto en las explotaciones agrícolas, las cuales desempeñaron un papel importante en la cría del caballo.