Ensilage expérimental en Roussillon. Approche croisée de l’archéologie et de la biologie

Résumé Fr En Es

L’expérimentation menée depuis 2016 dans l’unité Inrae à Alénya (Pyrénées-Orientales) par une équipe pluridisciplinaire a pour but de comprendre la technique d’ensilage autrement qu’au travers de l’analyse des fosses-silos abandonnées. La mise en place du protocole expérimental nous a conduits à mettre au cœur de nos préoccupations les qualités sanitaires, alimentaires et germinatives des stocks de grains expérimentaux. C’est l’expertise croisée d’agriculteurs céréaliers et de professionnels du stockage qui aide l’équipe d’archéologues à comprendre les résultats de l’ensilage expérimental. Les données anciennes et récentes en archéologie, en histoire et en ethnographie donnent quant à elles des pistes sur les différentes mises en œuvre et solutions techniques. L’objectif à terme est de produire des résultats et une méthodologie à destination des chercheurs (archéologues, historiens, agronomes) et éventuellement des solutions de stockage alternatives pour les producteurs et les transformateurs de céréales.

The goal of experimentation carried out since 2016 by a multidisciplinary team within the Inrap unit at Alénya (Pyrénées-Orientales) was to understand the silage technique otherwise than by the analysis of abandoned pit-silos. The setting up of the experimental protocol led us to place at the centre of our preoccupations the sanitary, food and germinating qualities of experimental supplies of grain. The cross-matching expertise of cereal cultivators and storage professionals has helped the team of archaeologists understand the results of experimental silage. As for old and recent archaeological, historical and ethnographical data, they provide leads on the various implementations and technical solutions. The aim in the long run is to obtain results and present a methodology for scholars (archaeologists, historians, agronomists), and eventually alternative storage solutions for cereal producers and transformers.

Desde el año 2016, el experimento llevado a cabo por un equipo pluridisciplinario en la unidad Inrae de la ciudad de Alénya (departamento de Pirineos Orientales) tiene por objetivo comprender la técnica de ensilado de manera distinta a la del análisis de los silos y fosas abandonados. La puesta en marcha del protocolo experimental nos llevó a enfocarnos en las cualidades sanitarias, nutricionales y germinativas de los stocks de semillas experimentales. La experiencia combinada de agricultores cerealistas y de profesionales del almacenamiento es la que ha ayudado a los arqueólogos a comprender los resultados del ensilado experimental. Por su parte, los datos antiguos y recientes procedentes de la arqueología, la historia y la etnografía han aportado pistas acerca de las distintas puestas en práctica y soluciones técnicas. El objetivo consiste en producir resultados y establecer una metodología destinada a los investigadores —ya sean arqueólogos, historiadores o agrónomos— así como, eventualmente, aportar soluciones de almacenamiento alternativas para los productores y transformadores de cereales.