Retour sur une recherche pluridisciplinaire autour de l’agriculture dans les Andes Centrales (altiplano bolivien)

Résumé Fr En

L’altiplano bolivien, situé autour de 4000 m, présente des risques très élevés de sécheresse et gelées pour les cultures. Cependant c’est une des principales régions des Andes productrice pomme de terre, base de l’alimentation de la population rurale. L’agriculture de la pomme de terre résulte de la combinaison de quatre composantes interdépendantes avec, en premier lieu, l’usage d’une diversité plurispécifique de six espèces de Solanum, dont les plus cultivées Solanum tuberosum subsp. andigenum, S. juzepczukii et S. curtilobum présentent une large gamme d’adaptations aux contraintes et à la variabilité agroclimatiques. Les cultures profitent en même temps d’une très importante hétérogénéité spatiale des risques de gelées et de sécheresse aux échelles de la région, de l’exploitation agricole et de la parcelle, connue et valorisée par les agriculteurs dans les différentes étapes de la culture de la pomme de terre. Une gestion communautaire de l’espace agricole permet aussi à chaque agriculteur d’avoir accès à l’ensemble de la diversité des situations agroécologiques de la communauté. Enfin, la pérennité d’une technique millénaire de lyophilisation des tubercules, permet la consommation et l’agriculture des S. juzepczukii et S. curtilobum aux contenus élevés en glycoalcaloïdes, et améliore la sécurité alimentaire grâce au chuño, un produit facilement transportable qui peut se conserver pendant plus de dix ans.

The Bolivian altiplano, located around 4000 m, presents very high risks of drought and frost for crops. However, it is one of the main potato-producing regions of the Andes, food base of the rural population. Potato farming results from the combination of four interdependent components with, in the first place, the use of a multi-specific diversity of six species of Solanum, of which the most cultivated Solanum tuberosum subsp. andigenum, S. juzepczukii and S. curtilobum show a wide range of adaptations to agroclimatic stresses and variability. Crops benefit at the same time from a very significant spatial heterogeneity of the risks of frost and drought at the scales of the region, the farm and the field, known and valued by farmers in the different potato crop steps. Community management of agricultural space also allows each farmer to have access to all of the diversity of agro-ecological situations in the community. Finally, the sustainability of a thousand-year-old tuber freeze-drying technique allows the consumption and agriculture of S. juzepczukii and S. curtilobum with high glycoalkaloid contents, and improves food safety with the chuño, an easily transportable product that can be store for more than ten years.