La culture de la vigne au Lauzet-sur-Ubaye

Résumé 0

Des habitants du Lauzet-sur-Ubaye commencent l'entretien par l'histoire du perçement du tunnel d'évacuation de l'eau du lac du Lauzet, donnent quelques informations sur la carrière d'ardoise de La Condamine-Châtelard et les nombreuses carrières de pierres à chaux. Ils évoquent ensuite la fabrication de la chaux (l'informateur confond parfois avec le plâtre) et son utilisation en enduit ou mortier. Ils déclinent les divers matériaux plus ou moins utilisés dans les constructions (safre, tuf, gypse). L'enquêtrice pose des questions sur le métier de tisserand et sur la fabrication de cordes de Méolans-Revel. Ils abordent ensuite plus précisément la question de la vigne et leurs souvenirs à ce sujet : sa répartition sur le terroir, ses propriétaires, sa disparition après la première guerre, les transports à dos d'ânes, et les différentes variétés. L'informateur raconte la culture de la vigne de son père, il détaille beaucoup l'organisation qui en découle (cellier avec une cuve en mélèze et le pressoir, grenier en pin cembro, cornues) et la fabrication du vin (étapes, transport, alambic, stockage, entretien de la vigne). Après un intermède sur la cueillette de la lavande sauvage, l'entretien s'oriente sur l'abandon de la vigne suite à la mise en place d'une culture de champignons. Les informateurs parlent ensuite très précisément de la vie villageoise, des moissons, des utilisations du lait de vache, de la cueillette du genièvre, et des produits issus du cochon. Ils terminent enfin l'entretien par une évocation de certains mets (croquants, beignets, ravioles au chou).