Elisa Magaña Barajas

Type de document

Articles (1)

Co-auteur

Date

Source

Mot-clé

Women chemists (1) Yeast (1) Viscoelasticity (1) Time (1) Social sciences (1) Relaxation (1) Quality of products (1) Meal (1) Human behavior (1) Design (1) Bread (1) Viscoelasticidad (1) Factores (1) Calidad (1) Levaduras (1) Diseño (1) Relajación (1) Ciencias sociales (1) Pan (1) Conducta (1) Tiempo (1) Químicas (1) Harinas (1) stockage (1)

Documents écrit par Elisa Magaña Barajas (1) | parle de Elisa Magaña Barajas (0)

Efecto del contenido de proteína, grasa y levadura en las propiedades viscoelásticas de la masa y la calidad de pan tipo francés
Elisa Magaña Barajas et al. (2011)