Yue Ma

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Linguistique (1)

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aliment (1) attribut (1) Testing (1) Food (1) Trials (1) Testing (1) Science (1) Performance (1) Mixtures (1) Food (1) Appraisers (1) Quality (1) Odor (1) Performance (1)

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A dataset on odor intensity and odor pleasantness of 222 binary mixtures of 72 key food odorants rated by a sensory panel of 30 trained assessors
Yue Ma et al. (16 févr. 2021)