Les moulins de la République

Résumé En Fr

Claude Gindin, The Mills of the Republic. The inquiry on mills, undertaken by the Commission des subsistances of the Convention on 13 Frimaire year II, is examined here. The Commission's questionnaire was answered by 155 districts out of 559 throughout 71 departments. The study of the results have made it possible to set up a differentiated typology of the various techniques in use : mainly windmills and water-mills (mills that functioned on manpower or animal traction and fire pumps were left out). The inquiry furnished indications concerning the millstones and their trade, production capacity, and contrasts in the time of activity over the year of several kinds of mills. Large differences in the social standing of the millers are obvious from the findings, some had very modest means while others were entrepreneurs who were already using a fairly complex technology.

Claude Gindin, Les Moulins de la République. L'auteur exploite l'enquête sur les moulins lancée par la Commission des subsistances de la Convention le 13 frimaire an II, qui permet de traiter les réponses de 155 districts (sur 559) répartis dans 71 départements. Elle autorise une typologie différenciée des différentes techniques mises en œuvre : principalement moulins à eau et à vent (omettant les moulins à traction humaine ou animale et les pompes à feu). Elle fournit des indications sur les meules et leur commerce, la capacité de production, les contrastes dans la durée d'activité au cours de l'année des différents types de moulins. On devine des contrastes considérables dans le statut social des meuniers, des plus modestes, jusqu'aux entrepreneurs véritables qui mettent en œuvre des techniques déjà sophistiquées.