Laudatissimum fuit antiquitus in Delo insula. La maison IB du Quartier du stade et la production des parfums à Délos

Résumé El En Fr

Οι ανασκαφές των αρχών του 20ου αιώνα στη Δήλο έφεραν στο φως περίπου τριάντα λιθο- πλίνθους ελαιοτριβείων. Μερικές ανήκουν σε εγκαταστάσεις για την παρασκευή βρώσιμου και φωτιστικού λαδιού (βλ. BCH 121 [1997], σ. 573-615), ενώ άλλες συνδέονται πιθανόν με την παρασκευή αρωμάτων, όπως παραδίδει ο Πλίνιος. Δύο βάσεις πιεστηρίου αποκαλύφθηκαν στην οικία IB της συνοικίας του Σταδίου, που ανασκάφηκε το 1912 από τον Α. Plassart και ερμηνεύτηκε ως εστιατόριο λόγω της ανεύρεσης τεσσάρων κλιβάνων. Νέα ανασκαφή, που έγινε το 1997, έδειξε την πολυπλοκότητα των φάσεων αυτής της κατοκίας που, στις αρχές του Ιου αιώνα π.Χ., περιλάμβανε ένα σημαντικό εργαστήριο παραγωγής αρωμάτων. Ένας από τους χώρους της είχε εξοπλισθεί με δύο πρέσες με σφήνες, που χρησίμευαν στην εκχύλιση αρωματικών ελαίων, και με κλιβάνους για τη θέρμανση του λαδιού και των μυρωδικών. Σε μεταγενέστερη φάση, το αρωματοποιείο διαλύθηκε και η οικία μετασκευάστηκε σε λουτρό. Τα δεδομένα αυτής της ανασκαφής, καθώς και εκείνης στο ελαιοτριβείο ΠΙΟ της συνοικίας του Θεάτρου, επιτρέπουν την ερμηνεία ορισμένων λιθοπλίνθων που είχαν βρέθηκαν στο παρελθόν, καθώς και την εκτίμηση της παραγωγής κρασιού, βρώσιμου λαδιού και αρωμάτων αντίστοιχα στη Δήλο κατά τα ελληνιστικά και τα πρώιμα ρωμαϊκά χρόνια.

The excavations on Delos at the beginning of the 20th century brought to light some thirty blocks from presses. Some of them formed part of the equipment for producing cooking and lighting oil (cf. BCH 121 [1997], p. 573-615), others were probably connected with the manufacture of perfumes mentioned by Pliny. Two kneading troughs were discovered in House IB in the stadium quarter, excavated in 1912 by A. Plassart, which was identified as a restaurant due to the discovery of four ovens. New research in 1997 showed the complexity of the history of this dwelling, which housed an important perfume factory at around the beginning of the 1st century BC. One room was equipped with two wedge presses used to extract oils for perfume, and ovens where the oil and the aromatics were heated. In a later phase the perfumery was dismantled and the dwelling probably converted into a bath house. The finds from this excavation and that of the oil press IIΙΟ in the theatre quarter, made it possible to identify the blocks that were found in the past and to evalutate the relative importance of the production of wine, cooking oil and perfumes on the island of Delos in Hellenistic times and during the Roman Empire.

Les fouilles de Délos effectuées au début du XXe siècle ont mis au jour une trentaine de blocs provenant de pressoirs. Certains d'entre eux appartenaient à des installations produisant des huiles alimentaire et lampante (cf. BCH 121 [1997], p. 573-615), d'autres sont probablement à relier à la fabrication des parfums mentionnée par Pline. Deux maies de pressoir ont été découvertes dans la Maison IB du Quartier du stade, fouillée en 1912 par A. Plassart et interprétée comme un restaurant à cause de la découverte de quatre fourneaux. De nouvelles recherches conduites en 1997 ont montré la complexité de l'histoire de cette demeure qui, vers le début du Ier siècle av. J.-C, comporta une importante fabrique de parfums. Une salle fut alors équipée de deux presses à coins servant à extraire des huiles à parfum et de fourneaux où l'on faisait chauffer l'huile et les aromates. Au cours d'une phase ultérieure, la parfumerie fut démantelée et la demeure probablement convertie en établissement de bains. Les acquis de cette fouille et de celle de l'huilerie IIΙΟ du Quartier du théâtre permettent d'interpréter les blocs anciennement retrouvés et de mesurer la place respective de la production du vin, de l'huile alimentaire et des parfums dans l'île de Délos à l'époque hellénistique et durant l'Empire romain.