1992
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Emmanuelle Gen, « La re-découverte des Amériques », Les Cahiers d'Outre-Mer, ID : 10.3406/caoum.1992.3461
Cinq cents ans après le voyage de Christophe Colomb, beaucoup de plantes restent encore à découvrir en Amérique. Végétaux, fruits ou céréales, la plupart de ceux cités ici offrent de grandes potentialités dans leurs propres régions comme dans les nouvelles zones de développement Chercheurs, planteurs, négociants doivent joindre et coordonner leurs efforts auprès des consommateurs de plus en plus sensibilisés par les informations et les recettes concernant la diversité alimentaire. De nombreux pays ont déjà commencé des sélections et initié des techniques culturales et nous pouvons penser que d'ici quelques années, nous goûterons de nouveaux parfums sur notre vieux continent.