De maíz y tamales

Fiche du document

Auteurs
Date

1998

Discipline
Type de document
Périmètre
Langue
Identifiant
Source

Caravelle. Cahiers du monde hispanique et luso-brésilien

Collection

Persée

Organisation

MESR

Licence

Copyright PERSEE 2003-2023. Works reproduced on the PERSEE website are protected by the general rules of the Code of Intellectual Property. For strictly private, scientific or teaching purposes excluding all commercial use, reproduction and communication to the public of this document is permitted on condition that its origin and copyright are clearly mentionned.

Sujets proches En Es

Maize Indian corn Corn plant Zea mays Zea mays

Citer ce document

Sylvie Didou et al., « De maíz y tamales », Caravelle. Cahiers du monde hispanique et luso-brésilien, ID : 10.3406/carav.1998.2808

Métriques

Partage / Export

Résumé Fr Es

RÉSUMÉ- Du préhispanique au XXe siècle finissant, omniprésence du « tamal » dans la cuisine mexicaine, en d'infinies variations de ses ingrédients et de ses saveurs.

RESUMEN- Desde los tiempos precortesianos al siglo XX en sus postrimerías, omnipresencia del tamal en la cocina mexicana, en las infinitas variaciones de ingredientes y sabores.

document thumbnail

Par les mêmes auteurs

Sur les mêmes sujets

Sur les mêmes disciplines

Exporter en