2012
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Christophe Bontemps et al., « La productivité de l’industrie agroalimentaire française de 1996 à 2006 », Économie & prévision, ID : 10.3406/ecop.2012.8109
La productivité globale des facteurs de l’industrie agroalimentaire (IAA) française a baissé de 0,4% par an entre 1996 et 2006. Si la productivité des secteurs “ Lait”, “ Boissons” et “ Grains” a peu varié, les pertes de productivité ont été marquées dans les secteurs “ viandes et poisson” et “ autres IAA”. Ces résultats s’expliqueraient par l’importance des consommations intermédiaires, une difficulté à améliorer les rendements de conversion et l’impact du renforcement des normes sanitaires ou environnementales. Une partie de la diminution du prix des consommations intermédiaires a financé le recul de la productivité, l’autre partie étant transmise vers l’aval sous forme de réduction de prix. L’évolution de la productivité des IAA a été comparable en France et dans les principaux pays de l’Union européenne à 15.