1983
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B. Schaller, « Eléments pour une analyse des perspectives d'évolution de l'aviculture française », Économie rurale, ID : 10.3406/ecoru.1983.2950
Conditions techniques et formes économiques de production sont souvent envisagées comme devant suivre des évolutions concordantes. Ainsi, dans le cas de l'aviculture, à l'universalisation des techniques de la production avicole « moderne », devrait correspondre, rapidement, une homogénéisation des formes économiques de production, ce qui supposerait, en France, la transformation des structures par concentration radicale des exploitations. En réalité, les caractéristiques technico-économiques de cette production qui font que l'élevage des volailles peut s'acclimater à des échelles et dans des systèmes de production variés, d'une part, et, d'autre part, les modes de gestion et de régulation économiques de la filière, rendent vraisemblable le maintien de la production dans le cadre de l'agriculture familiale selon une évolution qui est dans le droit fil des tendances passées.