Evolution des prix alimentaires et structures de marché

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1983

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Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG) (documents)

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Mahmoud Allaya et al., « Evolution des prix alimentaires et structures de marché », Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG) (documents), ID : 10.3406/esag.1983.1632

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Résumé En Fr

This article analyzes the evolution of market structures for food products in France according to the quantitative capacity of the firms concerned for the 1970-1979 period. This evolution has been chiefly characterized by a diminution of the power of the competitive structure, particularly for confectioneries, milk industry, spirits and beer. The analysis proceeds with an examination of the evolution of retail prices and mark-ups for measuring subsequently the results effected by the transformation of market structures upon price changes.

Cet article analyse l'évolution des structures du marché des produits alimentaires en France d'après le pouvoir quantitatif des firmes concernées pour la période 1970-1979. Cette évolution a été caractérisée principalement par une diminution du pouvoir de la structure concurrentielle, particulièrement pour la confiserie, l'industrie du lait, les liqueurs et bières. Cette analyse se poursuit par l'examen de l'évolution des prix de détail pour mesurer ensuite les conséquences de la transformation des structures de marché sur les changements de prix.

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