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1992
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Jean-Claude Montigaud, « L’analyse des filières agroalimentaires : méthodes et premiers résultats », Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG) (documents), ID : 10.3406/esag.1992.1678
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Résumé
Ce travail vise à présenter les principaux outils et résultats dune analyse de filières dans le secteur agroalimentaire. La notion de filière utilisée ici est avant tout une méthode générale d'investigations faisant appel conjointement à l'approche systémique, l'économie industrielle et le management. Les résultats, en mettant l'accent sur le rôle de la grande distribution et les stratégies d' adaptation des producteurs-fournisseurs, permettent de mieux comprendre le problème de la mise en marché des produits agricoles et par là les modifications de la géographie des productions.