Les déterminants de l’adoption des standards génériques : le cas de la filière française des fruits frais

Résumé En Fr

This paper discusses the determinants of adoption of two generic standards : HACCP and ISO 9000, in the French fresh fruit industry. Original data were collected through direct survey and questionnaires were applied to a sample of near thirty representative firms. A Porter's market competitiveness approach is applied to analyse available data in order to explain how different firms have adopted or not generic standards and which is the place of generic standards adoption within different market strategies. It was found that exportation rate; customers’ concentration and number of production sites are key variables to explain differences in firms’ propensity to adopt generic standards.

Dans cet article, sont présentés et discutés les résultats d'une étude sur les déterminants de l'adoption des standards génériques HACCP et ISO 9000 pour la gestion de la qualité produit dans les stations fruitières du sud de la France. Pour expliquer la diversité des trajectoires d'adoption et situer la place des standards génériques dans les démarches stratégiques de la firme, nous avons mobilisé une approche portérienne en termes de positionnement concurrentiel sur le marché et testé les données collectées par enquête sur un échantillon représentatif d'une trentaine de stations. Le taux d'exportation, la concentration de la clientèle et le nombre de sites gérés par la firme apparaissent comme les variables qui expliquent le plus la propension à adopter les standards génériques.