Flux annuels du troupeau bovin

Résumé Fr

Cette étude fait suite à deux articles parus dans cette même revue en mai 1965-1966. Elle analyse les résultats concernant les pertes, achats et ventes d'animaux au cours d'une année civile fournis par l'enquête sur la structure du troupeau bovin 1963. Les renseignements recueillis sur les ventes ont été sous-estimés dans l'enquête lors du passage des enquêteurs en raison de l'éloignement et de l'étendue de la période de référence et en raison de la réticence assez marquée des éleveurs à déclarer, même indirectement, les recettes provenant de leur élevage bovin. Cette partie de l'enquête a fait l'objet de redressements relativement précis, les recoupements internes étant nombreux dans l'enquête. L'existence des travaux de redressement longs et délicats explique les délais de livraison de cet article. Les pertes, achats et ventes sont analysés en fonction de l'âge, du sexe de la catégorie, du mois de départ ou d'achat, des causes de perte ou de réforme des animaux et du département. Outre une critique des résultats recueillis et un exposé sommaire des méthodes de redressement utilisés, les ventes de bovins font l'objet d'une étude plus détaillée suivant la race, le lieu de naissance, la fécondité des femelles, la localisation des différentes productions et la commercialisation à la porte de la ferme (lieu de vente et qualité du premier acheteur ). On trouvera en fin d'étude l'esquisse d'un modèle de croissance du cheptel bovin et quelques notes sur l'inventaire des sources statistiques permettant d'arriver à une bonne connaissance des structures des élevages et des troupeaux, des flux annuels, de la localisation et du volume des productions bovines. Par ailleurs, la présente étude a apporté : — des éléments pour apprécier les coefficients de sous-estimation des abattages contrôlés de veaux et de gros bovins qui ont été utilisés pour établir la base 1962 de la comptabilité nationale agricole ; — des éléments pour pondérer les observations sur les prix de vente des animaux de boucherie relevées au stade du vif ; — des éléments pour décontracter les comptes agricoles dans le temps (conjoncture ) et dans l'espace (comptes régionaux et départementaux ) à l'aide des données sur les achats et ventes d'animaux d'élevage et les livraisons de bovins de boucherie.