La consommation des boissons alcoolisées depuis 1950

Résumé En Fr

The consumption of alcoholic beverages since 1950. In France, wine is a mass consumption beverage ; annual consumption is 60 million hectolitres compared with 20 million hectolitres for beer. The consumption of spirits — aperitives, eaux-de-vie, liqueurs — amounts to less than 4 million hectolitres. In terms of pure alcohol content of all beverages, wine accounts for 70 % of the alcohol consumed, beer less than 10 %, cider 5 %, and spirits 15 %, of which 0.5 % for whiskey. The beverage the consumption of which has increased most in recent years is whiskey ; since imports were liberalised at the end of 1959, consumption has multiplied fivefold. Overall, average consumption in terms of the pure alcohol content of all alcoholic beverages has not fallen appreciably since 1950 ; it is at present of the order of 28 litres per adult per year.

La consommation de boissons alcoolisées présente un intérêt spécifique en raison des conséquences nocives d'une consommation excessive d'alcool, que cet alcool soit contenu dans les boissons fermentées (vin, cidre, bière) ou dans les boissons distillées (apéritifs, eaux-de-vie). Il est donc légitime de totaliser l'alcool contenu dans chacune des boissons alcoolisées, ce qui permet d'obtenir : 1. La proportion d'alcool fournie par chacune des boissons, par rapport à la totalité de l'alcool consommé — 70 % pour le vin. 2. L'évolution de la quantité moyenne d'alcool pur consommé par habitant ou par adulte — pas de diminution durable depuis 1950.